2018. augusztus 23.

Vegán barackkrémleves levendulával, különleges levesbetéttel - főzés nélkül

Vegán barackkrémleves levendulával, különleges levesbetéttel - főzés nélkül

Ebbe a címbe sikerült belepakolnom jó pár hívószót, de több variációt is fogok mutatni azoknak, akik nem kísérleteznének “Vegániában”, illetve kicsit unják már  a nagy levendula hype-o

Az elmúlt hetek hőségében a gyerekeim gyakorlatilag konstans gyümölcsnapokat tartanak, még a nagy is, akire ez eddig egyáltalán nem volt jellemző. Így aztán elkezdtem gyümölcslevesekkel kísérletezni.

img_0861.jpg

A nagy régi kedvence a barack, adta magát, hiszen szezonja van.

Az alapot mindig vegyesen készítem, sárga- és őszibarackból, mert eddig ez hozta a legfinomabb végeredményt.

A vegánsága a levesnek pedig onnan jött, hogy én nagyon rosszul emésztem a sima tejet, tehát nem szeretem terhelni vele a szervezetem.

Édesítéshez pedig cukor helyett, amikor csak lehet, mézet használok.

peach-846962_1280.jpg

Így néz ki az alaprecept:

  • 4 nagy szem őszibarack - nekem a fehér húsú a kedvencem, ha kapok
  • Kb. 60 dkg sárgabarack
  • 3 dl mandulatej
  • Méz, ízlés szerint

Egy evőkanál levendulás porcukor, ha édes volt a barack, lehet, méz nem is kell.

Az elkészítése végtelenül felhasználóbarát: a barackokat  hámozzuk meg és magozzuk ki, és a mandulatejjel együtt botmixerrel dolgozzuk el.

Az arányokkal mindenki maga játszhat, hogy mennyire szeretné hígra, vagy sűrűre, ez egy közepes verzió így, de persze mindez függ a gyümölcs lédússágától is.

Ha kész, édesítsük ízlés szerint mézzel, és a pikantéria kedvéért üssük fel egy kis levendulás porcukorral (ugyanúgy készül, mint a vaníliás cukor házilag, csak a porcukor mellé levendula virágzatot szórok és hagyom összeérni).

Miután a levendulás varázslás nagyon feldobta ezt az egyszerű nyári ételt, felbátorodtam, így született azóta vaníliás és narancsvirág vizes verzió is. Megmondom őszintén, nekem ez a legutóbbi lett a kedvencem.

A vaníliásnál vanília őrleményt szórok a kész levesbe és beteszem a hűtőbe, hogy kicsit összeérhessenek az ízek, a narancsvirág vizesnél pedig ehhez a mennyiséghez egy teáskanál narancsvirág vizet adok. Többen nem érdemes, mert nagyon eltolja az ízeket.

Aki pedig nem szeretné a vegán verziót, és jó krémesen kedveli a gyümölcsleveseket, a mandulatejet váltsa ki tej és tejszín 1:1 arányú keverékével.

A levesbetétnek pedig nyitok egy külön bekezdést, mert izgalmas. Az alapötéetem az volt, hogy karamellizált barack lesz a levesbetét, de a kicsikeresztül húzta ezt a tervemet, mert a levesbetétnek valót nemes egyszerűséggel bekebelezte.

A krémlevesek textúráját pedig mindenképpen érdemes megtörni valami mással. Ahogy vettem ki a tányérokat, megakadt a szemem egy göngyöleg Csintán, ami csak az alkalomra várt. A termékeket már elég régen ismerem, gluténmentes életünk egyik szuper úti nasija, a gyerek imádják tépkedni az aszalt gyümölcsökből készült finom lapot. Én is szeretem, megmondom őszintén.

csinta_sor_1702.png

Pár hónapja pedig találkoztam ezzel a nagyobb hengerrel, ami utazáson jött jól a két kicsinek hátul, de azóta is törtem a  fejemet, hogyan tudnám még felhasználni. Így került aztán a barackkrémlevesembe betétként meggyes Csinta, ami még egyet csavart az egész ízvilágon.

A gyerekek imádták, nekem is eléggé bejött.

Ha pedig nincs otthon Csintátok, levesbetétnek karamellizálhattok egy kis kockára vágott barackot, ha pedig tovább fokoznátok az élvezeteket, nyugodtan pottyantsatok a levesbe egy gombóc vanília fagyit, ugyis olyan meleg van, nem? De.